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    白酒的品评主要是利用人的感觉器官,感觉器官是人体与外界发生联系,感知周围事物变化的一类器官。


    品酒的方法
    眼观色

    用眼睛正视和俯视,轻轻摇动酒杯进行观察鉴定,观看是否清亮透明、有无悬浮物和酒的色泽。

    鼻闻香

    头略低,酒杯置于鼻下1-2cm距离,感受白酒的前香、体香、空杯香。注意只能对酒吸气,不要对酒呼气,且吸气量要一致,不要忽大忽小,吸气要平稳,为增强嗅感,可轻晃酒液使香气溢出。

    口尝味

    这是品酒的最关键步骤。酒液入口后,使酒液接触舌尖,舌边,并平铺于舌面和舌根部,全部接触味蕾,然后再用舌鼓动口中酒液,使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味。仔细品评酒质的甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况,2-3秒钟后,慢慢咽下,然后使酒气随呼吸从鼻孔排出,检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡,判断酒的回味。注意每次的入口量保持一致,一般0.5-2ml为宜;酒液在口腔停留的时间为2-3s为宜。

    综合色、香、味评定白酒的风格

    风格又称酒体典型性,是色、香、味的综合表现,是由原料、工艺、勾兑、贮存相结合创造出来的,各名优酒都有自己的风格、自己的个性,七分工艺、三分技艺。


    认识乐虎国际官方下载app型白酒

    乐虎手机app下载酒是中国十二大香型中独树一帜的乐虎国际官方下载app型白酒典型代表,其独特的酿造工艺(以整粒大米为原料、面粉麦麸加酒糟制成的中高温大曲、江西特有的红褚条石垒酒窖)使乐虎手机app下载酒入口时带有浓香型的绵甜感、落口有清香型的爽净感、后味有酱香型的幽雅感等特点。

    品鉴乐虎国际官方下载app型白酒,主要从她的外观色泽、香气和滋味来体味。

    1、色泽的鉴别:

    乐虎国际官方下载app型白酒的正常色泽应是晶莹透亮、无色(或微黄)透明,无悬浮物和沉淀物。将酒注入杯中,杯壁上不会出现环状不溶物。将酒瓶倒置,在光线中观察酒液,无悬浮物、沉淀。

    2、香气的鉴别:

    乐虎国际官方下载app型白酒香气具有清香、浓香、酱香三香,但均不露头的复合香气特征。

    轻闻细品中体会乐虎国际官方下载app型白酒香气的独特之处:

    2.1粮食香气:感受酿酒原料大米带来的清新雅致的米粮香气。

    2.2发酵香气:感受百年传承工艺自然发酵带来的舒适怡人的甜香、醇香、窖香和幽雅的曲酱香。

    2.3陈酿香气:感受陶坛陈酿带来的内敛陈香。

    3、滋味的鉴别:

    乐虎手机app下载酒的口感特征:与生俱来的醇和甘美、甜感自然舒适、酒液顺滑好入口、酒液滑至喉头带来舒适的温热感,饮后回甘纯净,回味无穷。


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